ちょっと聞いてほしい「干物」が美味しい理由

小田原・箱根よりおいしし「幸せ」をお届けします。お取り寄せ通販サイト 箱根湘南美味しんぼ倶楽部です。

小田原干物：箱根湘南美味しんぼ倶楽部

本日は小田原の誇る特産品「干物」についてご紹介します。

皆さんが「干物の作り方」と聞かれて、パッと思い浮かぶ方法って「塩水につけて、お日様に干して乾かす」ですよね！もちろんこれは一般的な干物の作り方なのですが、、、、そもそもなんで干物が美味しいのか、不思議じゃないですか？

塩水がポイントの「干物」：箱根湘南美味しんぼ倶楽部

塩水につけて干しているだけなのに、焼くだけであんなに美味しいなんて！

美味しい理由の最大のポイントはこの「塩水につける」所なんです！
ただ生魚を干しても、水分が抜けて干からびた魚になるだけで、美味しさは劣ります、、。

でも塩水につけられることにより、魚の筋繊維に塩水が入り込み身を引き締めてくれ、水分が抜けることで味が濃縮、イノシン酸（お魚に含まれる旨味成分）がぐぐんとUP！！！

塩分が1パーセントでも違うと味もガラッと変わるそう！同じ味を作り続けるには繊細な調整が必要なのです！

ちなみに、主婦目線からいうと、、、

小田原干物は簡単で美味しい：箱根湘南美味しんぼ俱楽部

いやこれ、、、、最高すぎませんか？？？

贈り物としてもお土産としても大変喜ばれること間違いなし！小田原の名物である世界に誇る自慢のHIMONOの美味しい理由なのでした！

ぜひお取り寄せしてみてくださいね◎
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